吃有机食物会降低患癌症的风险吗? 很难证明

周一公布的一项大型研究显示,法国最大的有机食品食用者患癌症的人数比那些从未食用过的人更少,这说明难以在饮食与健康之间建立因果关系。

在实验室中不可能断然证明这样的食物可以降低像癌症一样复杂的疾病的风险。

因此,研究人员必须跟随大量人群并等待某些人患上癌症,希望能够隔离患者后期特定的行为。

几十年来已经进行了数千项关于饮食和各种疾病的研究。 即使是最大的也有争议,例如2013年显示地中海饮食对心脏病的有益影响的着名实验,但由于方法学上的问题,今年从一个着名的医学杂志中删除了。

关于生物学,只有一项大型研究以前研究了对癌症的影响,百万妇女研究,以及600,000名英国女性(2014年)。 她发现有机消费者和非使用者之间在整体癌症风险方面没有差异,但发现特定癌症的风险降低:非霍奇金淋巴瘤。

法国的研究(Sorbonne,Inra,Inserm ......)更为详细,尽管参与者较少,约有69,000人,其中大多数是女性。 他的研究结果发表在美国杂志Jama上。

假设是有机消费者从水果,蔬菜或谷物中摄取较少的合成杀虫剂,从而降低了他们的风险,因为一些杀虫剂被怀疑具有致癌性。

招募之后,NutriNet-Santé研究的志愿者完成了一份调查问卷(收入,体力活动,吸烟与否,体重指数......),并宣布在过去24小时内消费的有机食品。

该研究根据他们的生物消费将参与者分为四组。 然后计算每组中的癌症数量,平均超过四年半。

在报告吃最多生物的人中,有四分之一的人患癌症的风险比从未吃过的季度低25%。 从绝对数字来看,增加仅为0.6分,即每1,000人增加6名患者。

- “复杂” -

该研究发现绝经后妇女和淋巴瘤(包括非霍奇金淋巴瘤)仅与乳腺癌有统计学上的显着相关性。

作者注意纠正他们的结果,考虑到有机食用者平均而言更富裕,更少肥胖,吸烟者更少。

但其他隐形,环境或生活方式因素也可能起作用。

这是这些研究的典型问题。

美国癌症研究所研究主任,法新社奈杰尔·布罗克顿说:“有意识地吃有机食物的人,在宣布它的过程中,可能与许多其他方式不同。” AICR)。

他建议,而不是特定类型的食物,一套减少癌症风险的做法:正常体重,身体活动,健康饮食,不要太多红肉......

“饮食是一件复杂的事情,”他说。 “我们永远不会根据一项研究提出建议,即使它具有统计学意义。”

还注意到其他问题:未对参与者中的农药痕迹进行测量,这导致哈佛在同一期贾马的专家批评。 合着者Julia Baudry告诉法新社,这只是在一个小的子样本上完成的。

声明方面也是斯坦福大学医学名誉教授John Ioannidis的一个问题,他知道大多数已发表的研究都是错误的。

“大多数人,包括我自己,都无法确切地说出他们吃了多少有机食品,”他告诉法新社。 他总结说:“这项研究有3%的幸运能找到重要的东西,而97%的研究可以传播荒谬和荒谬的结果。”

但“研究一次推进一项研究,”布罗克顿博士说。

至于红肉或香烟,需要进行多项研究才能对有机食品作出总结。

与此同时,美国癌症协会继续倡导吃有机或无有机的水果和蔬菜。

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